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Uova Di Quaglia In Camicia

Tipo piattoContorni
A base diUova Di Quaglia
Persone4
Note -
Visite415 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 20  uova di quaglia  
 250 g  insalata  
 1  tartufo nero  
   olio d'oliva extra-vergine  
   aceto di vino bianco  
   sale  
   pepe in grani  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Portate a ebollizione un litro d'acqua salata e acidulata con un cucchiaio di aceto, abbassate la fiamma e mettete una alla volta, le uova sgusciate, lasciate cuocere per circa tre minuti.
  2. Estraetele col mestolo forato, adagiatele su una carta assorbente e poi su un piatto da portata in cui avrete fatto un letto con l'insalata, cospargete con lamelle di tartufo nero.
  3. Emulsionate l'olio con un po' di sale, qualche granello di pepe pestato e un po' di aceto, versate sulle uova e servite questo piatto raffinato.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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