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Carne

Braciola Di Maiale Glassata Al Cumino

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
Note -
Visite874 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  braciole di maiale di 200 g ognuna  
 40 g  olio d'oliva (o strutto)  
 20 g  farina  
 3 spicchi  aglio  
 1 manciata  cumino  
   sale  
 40 g  burro  
 15 cl  fondo marrone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Battete leggermente le braciole, salatele, strofinatevi sopra l'aglio schiacciato e cospargetele con una manciata abbondante di cumino.
  2. Infarinatele un lato, friggetele velocemente in olio caldo e accatastatele in una padella.
  3. Spargete un velo sottile di farina sul liquido della frittura rimasto e versatevi sopra il fondo marrone, dopodichè versate il miscuglio così ottenuto sulle braciole e fate cuocere queste ultime con il coperchio sopra.
  4. Prima di servire montate il sugo dell'arrosto con del burro freddo.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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