Uova Sode Alle Noci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	uova
	10	gherigli di noci
	40 g	burro
	3 cucchiaini	pasta d'acciughe
	1/2	limone
		prezzemolo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate rassodare le uova per 8 minuti e, dopo averle tenute a lungo nell'acqua fredda, sgusciatele.
2. Tagliatele a metà nel senso della lunghezza, togliete i tuorli e raccoglieteli in una ciotola.
3. Schiacciateli con i rebbi di una forchetta, aggiungete la pasta d'acciughe, il burro lasciato prima ammorbidire a temperatura ambiente, un po' di succo di limone, due gherigli di noci tritati finemente e amalgamate con cura in modo da ottenere un composto soffice.
4. Regolate sale e pepe.
5. Con questo impasto riempite abbondantemente le mezze uova e al centro di ognuna mettete un gheriglio di noce.
6. Disponetele sul piatto da portata e decorate con prezzemolo tritato.
7. Buon appetito!