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Asparagi Con Uova Strapazzate

Tipo piattoContorni
A base diAsparagi
Persone4
Note -
Visite25475 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  asparagi  
   olio d'oliva  
 4  uova  
   burro  
   latte  
   formaggio parmigiano  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite gli asparagi, tagliate un po' il gambo, lavateli, legateli in mazzetti e fateli cuocere, in acqua salata, badando che l'acqua non copra le punte.
  2. Scaldate in una padella un cucchiaio d'olio, aggiungete le uova e sbattetele velocemente con una forchetta, salate, pepate; unite il latte e il parmigiano grattugiato.
  3. Lasciatele leggermente rapprendere, unite il burro e lasciatelo sciogliere.
  4. Disponete gli asparagi sui piatti individuali, copriteli con le uova e servite subito.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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