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Carciofi Al Formaggio (2)

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite721 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  carciofi  
 150 g  formaggio emmenthal  
 3 cucchiai  farina di riso  
 25 cl  latte  
 1  uovo  
 1 puntina  zafferano  
 1 pizzico  curry  
   timo  
   burro  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i carciofi e lessateli per circa 10 minuti.
  2. In una casseruola lasciate fondere una noce di burro, aggiungete la farina e quando ha preso colore diluite gradualmente con il latte caldo mescolando per evitare la formazione di grumi.
  3. Aggiungete una puntina di zafferano e un pizzico di curry, salate e ritirate dal fuoco.
  4. Continuando a mescolare unite l'Emmenthal grattugiato, il tuorlo e il timo.
  5. Amalgamate e incorporatevi l'albume montato a neve ferma.
  6. Riempite con questa salsa i carciofi ben sgocciolati.
  7. Sistemateli in una teglia imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
  8. Ritirate, lasciate riposare circa 5 minuti e servite a tavola i carciofi al formaggio nello stesso recipiente di cottura.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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