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Carciofi Alla Napoletana

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone4
NoteLuogo: Campania. Luogo: Napoli.
Visite2030 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  carciofi  
 100 g  olive verdi  
 2 spicchi  aglio  
 1  limone  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   prezzemolo fresco tritato  
   capperi  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite con cura i carciofi, tagliateli a spicchi e teneteli per 10 minuti a bagno in acqua acidulata con il succo di limone.
  2. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio con gli spicchi d'aglio interi e ritirateli quando sono diventati dorati.
  3. Aggiungete prima gli spicchi di carciofi, scolati e asciugati, lasciateli colorire a fiamma vivace, poi mettete nel tegame i capperi dissalati e ben lavati, le olive snocciolate e tritate.
  4. Salate, pepate con moderazione, bagnate con un po' d'acqua calda.
  5. Mescolate bene, coprite e portate a cottura, ci vorrà mezz'ora.
  6. Scoperchiate, fate asciugare l'eventuale liquido in eccedenza.
  7. Passate i carciofi su un piatto da portata caldo, cospargeteli di prezzemolo fresco tritato e guarniteli con spicchi di limone.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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