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Carciofi Alla Provenzale (2)

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone4
NoteLuogo: Francia. Luogo: Provenza.
Visite745 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  carciofi violetti  
 60 g  pancetta  
 3  cipollotti  
 3  pomodori  
 1  limone  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 1/2 mestolo  brodo  
   basilico  
   timo  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite con cura i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone.
  2. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi imbiondire i cipollotti e la pancetta tritati.
  3. Sgocciolate i carciofi, metteteli nel tegame e lasciate insaporire a fiamma vivace.
  4. Aggiungete il basilico spezzettato, il timo e spruzzate con il vino bianco.
  5. Lasciate evaporare, abbassate la fiamma e versate il brodo.
  6. Coprite e cuocete per un quarto d'ora.
  7. Nel frattempo scottate i pomodori, spellateli, tagliateli a filetti e uniteli ai carciofi.
  8. Coprite e cuocete ancora 5 minuti.
  9. Togliete il coperchio, salate, pepate e lasciate asciugare il liquido.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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