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Carciofi Fritti (4)

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite803 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 6  carciofi  
 3  limoni  
 1  uovo  
 1 spicchio  aglio  
   prezzemolo  
   origano  
   farina  
 abbondante  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i carciofi, tagliate la corolla a spicchi e i gambi a pezzetti, lavateli, metteteli in una casseruola, copriteli con acqua bollente salata e acidulata con il succo di un limone.
  2. Ponete sul fuoco e cuocete per 4-5 minuti, quindi scolate il tutto e raccoglietelo in una terrina, salate e pepate, cospargete con origano e aglio, irrorate con il succo dei due limoni rimasti.
  3. Mescolate, coprite e lasciate marinare per un paio d'ore.
  4. Ponete sul fuoco una padella per friggere con abbondante olio.
  5. Scolate i carciofi dalla marinata, passateli nella farina, poi nell'uovo sbattuto salato e pepato, quindi friggeteli pochi alla volta nella padella.
  6. Quando sono dorati e croccanti, ritirateli con la paletta forata e asciugateli su carta assorbente da cucina.
  7. Disponeteli sul piatto da portata, guarnite con fettine di limone e ciuffetti di prezzemolo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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