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Carne

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Carne

Bracioline Di Maiale Al Calvados

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
Note -
Visite396 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  braciole di maiale  
 200 g  zucca decorticata e mondata  
 150 g  panna  
 50 g  pancetta a fettine  
   aglio  
   rosmarino  
 1 noce  burro  
 1 bicchierino  calvados  
   sale  
   pepe nero in grani  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spuntate l'osso alle braciole di maiale, poi cospargetele con fettine di aglio, sale, una macinata di pepe e fatele cuocere dolcemente nel burro insieme con la pancetta a pezzettini e un rametto di rosmarino.
  2. Quando le braciole saranno cotte, toglietele e, nel loro fondo di cottura rosolate, a fuoco vivo, la zucca ridotta in dadolata.
  3. Fiammeggiate con il Calvados e, non appena l'alcool sarà evaporato, aggiungete la panna, sale e pepe.
  4. Fate restringere il sughetto, rimettetevi le braciole e servitele.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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