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Charlotte Di Zucchine E Patate

Tipo piattoContorni
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite1078 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  zucchine  
 600 g  patate  
 10 cl  panna  
 50 g  formaggio grattugiato  
 40 g  burro  
 1  porro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate le patate e lessatele con la buccia in acqua salata.
  2. Scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il ricavato in una terrina.
  3. Aggiungete il burro e il formaggio grattugiato, mescolate e lasciate intiepidire.
  4. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliate a strisce sottili le due più grandi.
  5. Sbollentatele per pochi minuti in acqua salata, scolatele e lasciatele asciugare su un telo da cucina.
  6. Riducete le altre zucchine a dadolata e tagliate a rondelle il porro.
  7. In un tegame fate sciogliere una noce di burro, insaporitevi zucchine e porro, salate, pepate, riducete un poco la fiamma, versate la panna e lasciate assorbire senza coprire.
  8. Ritirate dal fuoco e incorporate il tutto al purè di patate.
  9. Foderate uno stampo imburrato con le strisce di zucchine, versatevi il composto, livellatelo bene e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora o poco più.
  10. Lasciate intiepidire un poco prima di sformare la charlotte.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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