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Carne

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Carne

Bracioline Di Vitello Al Pomodoro

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite500 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  bracioline di vitello  
 8 fettine  pancetta  
 40 g  burro  
 2 cucchiaini  concentrato di pomodoro  
 1  uovo  
 1  acciuga  
   mollica di pane  
   latte  
   prezzemolo tritato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ammorbidite la mollica di due panini in un po' di latte, amalgamatevi il tuorlo, l'acciuga dissalata e diliscata, un cucchiaio di prezzemolo tritato.
  2. Mescolate bene il tutto.
  3. Battete le bracioline, sulla metà di ciascuna mettete una fettina di pancetta e sopra un cucchiaino del ripieno di mollica.
  4. Bagnate i bordi delle bracioline con l'albume e ripiegate la seconda metà sulla prima.
  5. Premete bene tutt'intorno per far aderire bene.
  6. In un tegame fate sciogliere il burro, adagiatevi le bracioline e cuocete a calore medio tre minuti da una parte e tre dall'altra.
  7. Al sughetto che verrà formandosi aggiungete due cucchiaini di concentrato di pomodoro diluito in pochissima acqua tiepida.
  8. Portate a cottura, regolate sale e pepe.
  9. Servite.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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