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Crauti In Umido

Tipo piattoContorni
A base diCrauti
Persone6
Note -
Visite752 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1500 g  cavolo cappuccio  
 150 g  pancetta  
 30 g  burro  
   vino bianco secco  
   brodo  
   aceto di vino bianco  
   timo  
 1  cipolla  
 alcune bacche  ginepro  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite il cavolo e tagliatelo a striscioline sottili.
  2. In una capiente casseruola scaldate il burro e quattro cucchiai d'olio, insaporitevi la cipolla e la pancetta tritate mescolando spesso.
  3. Spruzzate con il vino e l'aceto, lasciate consumare della metà.
  4. Aggiungete il cavolo, il timo, alcune bacche di ginepro.
  5. Mescolate, coprite il tutto con il brodo tiepido.
  6. Lasciate cuocere a fiamma molto bassa per 2 ore circa, mescolando ogni tanto e aggiungendo brodo qualora fosse necessario.
  7. Prima di spegnere regolate il sale e il pepe.
  8. Servite i crauti caldi con carni di maiale, cotechini o zamponi.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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