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Crocchette Di Carote A Sorpresa

Tipo piattoContorni
A base diCarote
Persone4
Note -
Visite1185 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  carote  
 70 g  formaggio emmenthal  
 40 g  burro  
 2  uova  
   farina  
 5 cucchiai  formaggio grattugiato  
   pangrattato  
 1 pizzico  noce moscata  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate le carote per un quarto d'ora.
  2. Tagliatele a pezzetti, insaporitele in un tegame con il burro per 15 minuti.
  3. Ritirate dal fuoco e passatele al setaccio.
  4. Raccogliete il ricavato in una terrina, incorporatevi un uovo, cinque cucchiai di formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata.
  5. Mescolate, salate, pepate e aggiungete tanto pangrattato quanto serve per ottenere un composto abbastanza sodo.
  6. Formate delle crocchette, farcite ognuna con un cubetto di Emmenthal, infarinatele.
  7. Sbattete l'uovo avanzato con poco sale, tuffatevi le crocchette, passatele nel pangrattato e friggetele in olio bollente.
  8. Formate una piramide di crocchette sul piatto da portata e servitele calde.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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