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Crocchette Di Patate Alla Fontina

Tipo piattoContorni
A base diFormaggio Fontina
Persone4
Note -
Visite585 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  patate farinose  
 100 g  formaggio fontina  
 50 g  formaggio grattugiato  
 60 g  prosciutto cotto (fette da 60 g)  
 3  uova  
   olio d'oliva  
 alcune foglie  basilico  
   pangrattato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate le patate con la buccia per 40 minuti in acqua salata.
  2. A cottura ultimata sbucciatele, passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato in una terrina.
  3. Incorporate al composto un uovo intero e un tuorlo, il formaggio grattugiato.
  4. Mescolate, salate e pepate.
  5. Formate delle crocchette inserendo in ciascuna un bastoncino di fontina e uno di prosciutto.
  6. In una fondina sbattete le rimanenti uova con un pizzico di sale, rotolatevi brevemente le crocchette, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio bollente.
  7. Quando sono dorate ritiratele con la paletta forata, asciugatele su carta da cucina e disponetele a piramide sul piatto da portata.
  8. Decorate con foglie basilico.
  9. Servitele subito calde.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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