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Crocchette Di Spinaci (2)

Tipo piattoContorni
A base diSpinaci
Persone6
Note -
Visite1076 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 1000 g  spinaci  
 150 g  farina  
 120 g  formaggio fontina  
 50 g  uvetta sultanina  
 40 g  burro  
 4  uova  
 50 cl  latte  
   formaggio grattugiato  
   pangrattato  
   olio d'oliva  
   noce moscata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate, lavate gli spinaci, lessateli con la sola acqua rimasta sulle foglie.
  2. Scolateli, strizzateli molto bene, tritateli finissimi.
  3. In una casseruolina fate sciogliere il burro, mescolatevi la farina e diluite versando a filo il latte freddo.
  4. Senza smettere di mescolare portate a bollore leggero, quindi salate, pepate e profumate con la noce moscata.
  5. Ritirate dal fuoco, unite la fontina a fettine sottili e il formaggio grattugiato, mescolate con cura fino a ottenere un omogeneo composto cremoso e incorporatevi uno alla volta tre tuorli.
  6. Aggiungete gli spinaci tritati e l'uvetta ammorbidita in acqua tiepida e ben strizzata.
  7. Ungete d'olio il marmo del tavolo o un grande piatto da portata, versatevi il composto e livellatelo con la lama bagnata di un coltello.
  8. Lasciate raffreddare.
  9. Tagliate il composto a quadretti, rotolateli nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
  10. Friggeteli in olio bollente, asciugateli su carta assorbente da cucina.
  11. Servite le crocchette calde.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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