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Carne

Bracioline Di Vitello Con Carciofi

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone6
Note -
Visite604 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  bracioline di vitello  
 2  carciofi teneri  
 50 g  prosciutto cotto  
 50 g  burro  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
 1  cipolla piccola  
 1  limone  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perché non anneriscano.
  2. Quindi sbollentateli.
  3. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po' di burro e spalmate il composto sui carciofi.
  4. Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate.
  5. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire.
  6. Portate a cottura bagnando con un po' d'acqua calda.
  7. Serviteli.
  8. Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC, Frascati “Superiore Amabile” DOC, Malvasia Di Cagliari “Secco” DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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