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Delizia Di Patate Alla Crema Dell'orto

Tipo piattoContorni
A base diPatate
Persone4
Note -
Visite544 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 700 g  patate  
 60 g  burro  
 1  carota  
 1 costa  sedano bianco  
 1  scalogno  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
   prezzemolo fresco  
 alcune foglie  basilico  
 1/2 cucchiaio  farina  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate le patate con la buccia per 30 minuti.
  2. Nel frattempo preparate la salsa: raschiate e pulite la carota, tritatela insieme al sedano e allo scalogno e, a fiamma vivace, fate colorire il tutto in un tegame con 40 g di burro.
  3. Spruzzate il vino, lasciate evaporare, salate, pepate e proseguite la cottura a fiamma bassa fino a quando il composto assume una consistenza cremosa.
  4. Unite il rimanente burro amalgamato con mezzo cucchiaio di farina, mescolate e lasciate sobbollire alcuni minuti.
  5. Togliete dal fuoco e aggiungete un po' di prezzemolo fresco tritato e alcune foglioline di basilico spezzettate.
  6. Pelate le patate, tagliatele a fettine.
  7. Disponetele a raggiera in un piatto da portata, irroratele con la salsa e servitele calde.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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