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Fagioli Cannellini Estivi

Tipo piattoContorni
A base diFagioli Cannellini
Persone4
Note -
Visite540 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  fagioli cannellini in barattolo  
 1  melanzana  
 2  pomodori freschi  
 1  peperone giallo  
   aglio  
 1/2  limone  
 alcune foglie  basilico  
 1 ciuffo  prezzemolo  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate la melanzana e il peperone, asciugateli e tagliateli a dadini.
  2. In un tegame scaldate l'olio e fatevi dorare lo spicchio d'aglio tritato, quando ha preso colore toglietelo e aggiungete la dadolata di verdure e lasciate insaporire a fiamma vivace.
  3. Dopo qualche minuto unite la polpa grossolanamente tritata dei pomodori spellati e privati dei semi, i cannellini sgocciolati.
  4. Coprite, cuocete per alcuni minuti, salate, pepate e tenete sul fuoco, senza coperchio, ancora per 5 minuti.
  5. Ritirate, passate sul piatto di portata, cospargete un po' di buccia di limone grattugiata, foglioline di basilico spezzettate e un ciuffo di prezzemolo tritato.
  6. Mescolate e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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