Fagottini Di Pomodoro E Mozzarella

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	pomodorini tondi
	8 fette	pancetta
	300 g	pasta sfoglia
	200 g	mozzarella
	1	uovo
		basilico
		prezzemolo
		olio d'oliva
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate e asciugate i pomodori.
2. Eliminate il picciolo e con un coltellino affilato allargate l'apertura, quindi con un cucchiaino cercate di eliminare i semi senza rompere il pomodoro.
3. In una ciotola riunite la mozzarella, il basilico e il prezzemolo, il tutto ben tritato e condite con olio versato a filo.
4. Mescolate e riempite con questa farcia i pomodori.
5. Salate e pepate.
6. Stendete la pasta sfoglia e ricavatene otto quadrati.
7. Avvolgete ogni pomodoro in una fetta di pancetta e adagiatelo al centro del rispettivo quadrato di sfoglia.
8. Formate un fagottino riunendo le quattro punte della pasta, sigillatele con l'albume e spennellate con il tuorlo sbattuto.
9. Sistemate i fagottini in una pirofila appena velata di burro e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.
10. Buon appetito!