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Fiori Di Zucchine Ripieni E Fritti

Tipo piattoContorni
A base diFiori Di Zucchine
Persone4
Note -
Visite368 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 12  fiori di zucchine  
 1  mozzarella piccola  
 6  filetti d'acciughe  
   olio d'oliva  
Per La Pastella:  100 g  farina  
 1  uovo  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   acqua  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la pastella mescolando gli ingredienti indicati (dell'uovo solo il tuorlo), diluite aggiungendo tanta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere un composto omogeneo e non troppo denso.
  2. Lasciatelo riposare per mezz'ora e poi unitevi l'albume montato a neve ferma.
  3. Aprite delicatamente il calice dei fiori, togliete il pistillo, passateli velocemente sotto l'acqua fresca e riempite ognuno con un bastoncino di mozzarella e mezzo filetto d'acciughe.
  4. Chiudete l'apertura con uno stecchino.
  5. Immergete un fiore alla volta nella pastella e friggeteli nell'olio bollente.
  6. Ritirateli appena diventano dorati.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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