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Mattonnelle Di Piselli Tricolore

Tipo piattoContorni
A base diCarote
Persone6
Note -
Visite492 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  piselli freschi sgranati  
 400 g  carote  
 200 g  spinaci  
 12 cl  panna  
 3  uova  
 30 g  ricotta  
   burro  
   cerfoglio  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate separatamente piselli, carote e spinaci.
  2. Frullate, sempre separatamente, tutte le verdure e mettete il ricavato in tre ciotole diverse.
  3. In ognuna aggiungete un tuorlo, 1/3 della panna, un po' di sale e pepe.
  4. In quella degli spinaci mettete anche la ricotta.
  5. Mescolate con cura gli ingredienti di ogni ciotola e in ultimo incorporatevi in ciascuna gli albumi montati a neve soda.
  6. Imburrate una pirofila e distribuite a strati metà composto di piselli, metà composto di carote, tutto il composto di spinaci, ancora quello di carote e infine quello di piselli.
  7. Pressate, livellate con la lama bagnata di un coltello, quindi coprite con un foglio d'alluminio.
  8. Cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi per 40 minuti.
  9. Ritirate, fate intiepidire, quindi sformate sul piatto da portata.
  10. Decorate la “mattonella” tricolore con rondelle di carote e ciuffi di cerfoglio.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1989 di 3447 ricette presenti nella categoria Contorni

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