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Melanzane Gustose (2)

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite562 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3  melanzane  
 1  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1 pizzico  origano  
 1/2 bicchiere  aceto di vino  
 abbondante  olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Affettate le melanzane, salatele, lasciate che perdano un pò d'acqua di vegetazione.
  2. Asciugatele, friggetele in abbondante olio caldo, sgocciolatele su carta assorbente, mettetele in una terrina.
  3. Nell'olio di frittura fate appassire la cipolla, l'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati, insaporite con un pizzico di origano e mezzo bicchiere d'aceto.
  4. Lasciate sobbollire qualche minuto, versate il composto ancora caldo sulle melanzane e fate marinare 2 ore la fresco prima di servire come antipasto.
  5. Sono buone anche consumate il giorno dopo.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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