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Melazane Gratinate

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite715 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  melanzane  
 500 g  pomodori pelati  
 80 g  formaggio emmenthal  
 2  cipolle  
 2 spicchi  aglio  
   prezzemolo  
   pangrattato  
   olio d'oliva  
   burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte mezzo centimetro.
  2. Mettetele sotto sale in un piatto inclinato e con un peso sopra per eliminare l'acqua amarognola.
  3. Dopo 30 minuti sciacquate velocemente le melanzane, asciugatele con cura, spennellatele con un poco d'olio e fatele arrostire sulla griglia a fuoco vivace da entrambi i lati.
  4. In una casseruola insaporite nell'olio l'aglio e le cipolle tritate.
  5. Aggiungete il prezzemolo tritato e i pomodori spezzettati.
  6. Mescolate, salate, pepate, ritirate dal fuoco quando la salsa ha raggiunto una certa consistenza.
  7. Ungete una pirofila da forno, distribuite uno strato di melanzane, salate, pepate e cospargete un po' di salsa.
  8. Continuate ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
  9. Tritate l'Emmenthal, mescolatelo a un po' di pangrattato e cospargetelo sulle melanzane.
  10. Distribuite qualche fiocchetto di burro e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi a gratinare.
  11. Ritirate e servite subito.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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