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Melanzane In Festa

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite377 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  melanzane tonde piccole  
 4  pomodori maturi grandi  
 1  mozzarella grande  
 2 spicchi  aglio  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 alcune foglie  basilico  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Togliete il picciolo, lavate e asciugate le melanzane.
  2. Con un coltello affilato tagliatele a “petali”, in modo da lasciare le fette tutte unite alla base.
  3. Tagliate a fettine la mozzarella e i pomodori lavati, privati dei semi e asciugati.
  4. Ponete le melanzane in una teglia spennellata d'olio con la parte aperta verso l'alto.
  5. Sistemate tra un “petalo” e l'altro una fettina di pomodoro e una di mozzarella alternandole.
  6. Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo, qualche fogliolina di basilico e due spicchi d'aglio.
  7. Cospargete le melanzane con il composto, regolate sale e pepe.
  8. Irroratele con l'olio versato a filo.
  9. Coprite il recipiente con carta d'alluminio e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.
  10. Poi eliminate la carta d'alluminio e proseguite la cottura, sempre in forno a 180 gradi, per 15-20 minuti.
  11. Sistemate con delicatezza le melanzane sul piatto da portata, tenuto in caldo, copritele con il sugo di cottura e servitele.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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