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Parmigiana Di Melanzane (2)

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite516 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  melanzane  
   farina  
 500 g  pomodori  
   formaggio grattugiato  
 250 g  mozzarella  
 2  uova  
 alcune foglie  basilico  
 1 filo  olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate le melanzane a fette, salatele, infarinatele,friggetele e scolatele su carta assorbente.
  2. Con i pomodori preparate una salsa con alcune foglioline di basilico e senza aggiungere alcun grasso.
  3. Versate sul fondo di una pirofila un po' di salsa, sopra disponete le melanzane, coprite con formaggio grattugiato, fettine di mozzarella, un po' di uovo sbattuto.
  4. Ripetete fino a esaurimento finendo con la salsa di pomodoro; insaporite con un filo d'olio.
  5. Cuocete in forno a calore moderato per mezz'ora abbondante.
  6. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Rosato DOC, Bolgheri Rosato DOC, Gioia Del Colle Rosato DOC.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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