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Parmigiano Di Zucca

Tipo piattoContorni
A base diPolpa Di Zucca
Persone6
Note -
Visite586 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  polpa di zucca  
 400 g  pomodori pelati  
 400 g  mozzarella  
 80 g  formaggio grattugiato  
   farina  
 2  scalogni  
   timo  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi appassire gli scalogni tritati.
  2. Aggiungete i pomodori a cubetti, salate, pepate e cuocete per un quarto d'ora a fiamma bassa.
  3. Tagliate la polpa di zucca a fettine, infarinatele, friggetele in abbondante olio e asciugatele su carta da cucina.
  4. Spennellate d'olio una pirofila, adagiatevi uno strato di fette di zucca, cospargete con il timo, irrorate di salsa di pomodoro, distribuite la mozzarella a fettine sottili e un po' di formaggio grattugiato.
  5. Continuate ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
  6. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi e lasciate gratinare.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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