Patate Duchessa

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	patate
	150 g	burro
	4	tuorli d'uovo
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate le patate con la buccia.
2. A cottura ultimata sgocciolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato in una casseruola.
3. Ponete sul fuoco, aggiungete il burro e mescolate con cura.
4. Togliete dal fuoco e incorporate al composto tre tuorli, salate.
5. Mettete il purè in una tasca con la bocchetta a stella e, premendo con delicatezza, disegnate tanti piccoli “spumoncini” sulla placca imburrata del forno.
6. Spennellateli con il quarto tuorlo e ponete in forno preriscaldato a 200 gradi per alcuni minuti.
7. Fate dorare e servite subito.
8. Buon appetito!