Purè Di Topinambur E Patate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	topinambur
	800 g	patate
	100 g	burro
	20 cl	latte
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate o cuocete a vapore separatamente patate e topinambur, sbucciateli, passate entrambi allo schiacciapatate.
2. Raccogliete il composto in una casseruola, ponete sul fuoco a fiamma bassa, unite il burro e quando è stato ben assorbito cominciate a versare poco alla volta il latte tiepido sempre mescolando.
3. Quando il purè è diventato soffice e cremoso, salate, mescolate e ritirate.
4. Servitelo caldo con arrosti di carne.
5. Buon appetito!