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Scorzonera In Fricassea

Tipo piattoContorni
A base diScorzonera
Persone4
Note -
Visite475 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 700 g  scorzonera  
 30 g  burro  
 2  tuorli d'uovo  
 2  limoni  
   prezzemolo  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate e lavate la scorzonera, lessatela in abbondante acqua salata e acidulata con il succo di un limone per circa mezz'ora.
  2. Sgocciolatela, tagliatela a fettine.
  3. In un tegame scaldate il burro, unite la scorzonera e lasciate insaporire.
  4. Nel frattempo in una fondina sbattete i tuorli con il succo del secondo limone e un pizzico di sale.
  5. Allontanate il tegame dal fornello, incorporate i tuorli alla scorzonera, ponete di nuovo sul fuoco e mescolate sino a quando l'uovo si è morbidamente amalgamato.
  6. Spegnete, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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