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Spinaci In Salsa Bianca

Tipo piattoContorni
A base diSpinaci
Persone4
Note -
Visite641 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  spinaci  
 150 g  burro  
 10 cl  vino bianco secco  
 30 g  formaggio grattugiato  
 2  scalogni piccoli  
 1  limone  
 alcune foglie  timo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate e lavate accuratamente gli spinaci.
  2. Lessateli in acqua salata e acidulata con il limone tagliato a fette.
  3. Eliminate il limone, scolate e strizzate la verdura e tenetela al caldo sul piatto da portata.
  4. Preparate la salsa.
  5. In una casseruola mettete gli scalogni tritati, il vino e una tazzina d'acqua.
  6. Portate a bollore a fuoco medio, abbassate la fiamma e fate ridurre il liquido della metà.
  7. Ritirate, salate, pepate, lasciate intiepidire, incorporate al composto il burro ammorbidito, mescolate e rimettete sul fuoco.
  8. Con una frusta continuate a frullare fino a quando la salsa raggiunge una certa consistenza.
  9. Aggiungete alcune foglioline di timo.
  10. Cospargete gli spinaci di formaggio grattugiato e ricopriteli con la salsa bianca.
  11. Servite subito.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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