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Spuma Di Patate Dorata

Tipo piattoContorni
A base diPatate A Pasta Gialla
Persone4
Note -
Visite418 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  patate a pasta gialla  
 50 cl  latte  
 60 g  burro  
 40 g  formaggio groviera grattugiato  
 1 bustina  zafferano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate le patate in acqua leggermente salata senza togliere la buccia; spellatele e passatele subito caldissime allo schiacciapatate, Mettetele sul fuoco, cominciate a diluire con il latte tiepido e mescolate con vigore in modo che non si formino grumi.
  2. Dopo un quarto d'ora ritirate dal fuoco, aggiungete lo zafferano diluito con un po' di latte, mescolate in modo che il passato assuma un colore uniforme.
  3. Insaporite con il formaggio grattugiato e servite come contorno di arrosti.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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