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Ricette cucina > Contorni > Pagina 59 > Tortino Delicato

Tortino Delicato

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Carciofi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   6  Carciofi    60 G  Burro    100 G  Formaggio Fontina    6 Fettine  Salame Magro    3  Uova    1 Confezione  Besciamella Pronta      Sale      Pangrattato  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lessate i carciofi, tagliateli a spicchi, insaporiteli nel burro, frullateli. Scaldate la besciamella, unite la purea di carciofi, la fontina e il salame a dadini, i tuorli, gli albumi montati a neve soda, salate, pepate. Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato, versatevi il composto e gratinate in forno a 180 gradi finché la supericie è dorata.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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