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Carne

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Carne

Brasato Al Pepe

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite598 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 10 foglie  salvia  
 1 rametto  rosmarino  
 50 g  pepe nero in grani  
 2 cucchiai  farina  
 1/2 bicchiere  brandy  
 2 mestoli  brodo  
   olio d'oliva  
   sale  
 1000 g  fesa di vitellone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritare nel mixer salvia e aghi di rosmarino.
  2. Pestare il pepe, mescolarlo alla farina bianca, unirlo al trito aromatico e insaporire con una presa di sale.
  3. Legare la carne, rotolarla nel trito, premendola, rosolarla in olio d'oliva, bagnare con brandy, unire il brodo, coprire e cuocere in forno caldo a 160 gradi per circa 3 ore.
  4. Affettare e irrorare con il suo sugo.
  5. Si può servire con fette di polenta.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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