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Riso Con Salmone

Tipo piattoPrimi
A base diSalmone
Persone4
Note -
Visite760 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 160 g  riso  
 1 fetta  salmone fresco (fette di 600 g)  
 45 g  burro  
 1  cipolla piccola  
 4 mestoli  besciamella  
 1 1/2 bicchiere  fumetto di pesce  
 2  uova sode  
 1 cucchiaino  curry  
 1 cucchiaino  prezzemolo tritato  
   sale  
   pepe nero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Dapprima togli al pesce la pelle e le spine e tagliale a pezzi di 5 cm.
  2. In un saltiere cuoci il salmone per 10 minuti con due cucchiai d'acqua e 25 g di burro e poi la sala.
  3. In una cassaruola, fai cuocere la cipolla tritata con 20 g di burro.
  4. Unisci il riso, fallo tostare per 2 minuti, versa due bicchieri e mezzo di acqua bollente e salata.
  5. Porta ad ebollizione, abbassa la fiamma e continua la cottura per 15 minuti.
  6. In un tegame versa la besciamella, unisci il fumetto di pesce e porta ad ebollizione; aggiungi il curry e il pepe, mescola, aggiungi il salmone e fai cuocere ancora per 2 minuti.
  7. Trita le uova sode e la besciamella con il salmone.
  8. Cospargi di prezzemolo tritato e servi immediatamente.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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