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Patate Ripiene (2)

Tipo piattoContorni
A base diPatate
Persone4
Note -
Visite1447 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  patate a pasta gialla  
 150 g  salsiccia  
 1  porro  
 30 g  formaggio parmigiano reggiano  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 3 cucchiai  brodo vegetale  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spazzolate le patate e mettetele in acqua fredda salata.
  2. Lessatele con la buccia.
  3. Scolatele e fatele raffreddare.
  4. Togliete la calotta nel senso della lunghezza, a ciascuna patata.
  5. Svuotatele con l'apposito utensile lasciando uno strato sottile di polpa e conservando quella che togliete.
  6. Pulite il porro e tritatelo.
  7. Mettetelo a soffriggere a fuoco basso in una padella con l'olio, il brodo e il sale.
  8. Rosolate la salsiccia sbucciata e senza condire per un paio di minuti.
  9. Scolatela su carta assorbente.
  10. Unite la polpa delle patate ai porri e lasciate insaporire.
  11. Togliete dal fuoco e schiacciate la salsiccia unendola poi al composto.
  12. Aggiungete olio, pepe e prezzemolo.
  13. Mettete le patate in una pirofila, spennellate con l'olio e versateci sopra il parmigiano.
  14. Riempitele con la preparazione di patate e salsiccie.
  15. Mettete in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti.
  16. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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