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Tagliolini Al Curry E Pescatrice

Tipo piattoPrimi
A base diCurry
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 20/25 minuti.
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Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo tagliolini all'uovo  
 400 g  coda di rospo (rana pescatrice)  
 200 g  zucchine  
 1  carota  
 1  porro  
 1 cucchiaio  curry  
 200 g  panna  
 1 cucchiaio  farina  
 60 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Private la pescatrice della pelle, delle eventuali spine e della lisca centrale, quindi tagliatela a dadini.
  2. Fate fondere il burro in un tegame, unite il porro pulito e affettato, la pescatrice e il curry.
  3. Salate, pepate, spolverizzate con un cucchiaio scarso di farina, mescolate e bagnate con la panna.
  4. Cuocete a fuoco moderato per 5 minuti, poi aggiungete le carote e le zucchine mondate e tagliate a julienne.
  5. Regolate di sale e spegnete il fuoco.
  6. Lessate i tagliolini in abbondante acqua bollente salata, scolateli un po' al dente e conditeli subito con il sugo preparato.
  7. Mescolate delicatamente.
  8. Trasferite la pasta in una pirofila imburrata e mettetela nel forno a 200 gradi per 20-25 minuti.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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