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Pappardelle Agli Asparagi

Tipo piattoPrimi
A base diAsparagi
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 25/30 minuti.
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Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo pappardelle all'uovo  
 600 g  asparagi  
 100 g  prosciutto cotto a dadini  
 100 g  panna  
 3  uova  
 60 g  formaggio grana grattugiato  
   burro  
   noce moscata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite gli asparagi e cuoceteli a vapore per 10 minuti circa, poi tagliateli a rondelle.
  2. Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele subito con 50 g di burro, gli asparagi e il prosciutto a dadini.
  3. In una ciotola battete le uova con la panna, unite 50 g di grana grattugiato, salate, pepate, aromatizzate con della noce moscata e condite le pappardelle.
  4. Versate tutto in una pirofila imburrata, spolverizzate la pasta con il restante grana, copritela con un foglio d'alluminio e ponetela in forno a 200 gradi per 20-25 minuti.
  5. Trascorso questo tempo, togliete l'alluminio e fate gratinare la superficie per qualche minuto sotto il grill del forno.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1998 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

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