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Pollame

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Pollame

Gallina In Padella

Tipo piattoPollame
A base diGallina
Persone4
NoteLuogo: Brasile. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 180 minuti.
Visite1520 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  gallina piuttosto grossa  
 1  cipolla  
 1  peperone  
 1  pomodoro  
 2 spicchi  aglio  
 1 foglia  alloro  
 100 g  gamberetti secchi  
 100 g  anacardi crudi  
 100 g  arachidi crude  
 1 cucchiaio  aceto di vino  
 10 cl  olio di palma  
 10 cl  latte di cocco denso  
 alcune foglie  menta  
 alcuni rametti  prezzemolo  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate il peperone , la cipolla , l'aglio, la menta e il pomodoro.
  2. Unite l'aceto e il prezzemolo tritato.
  3. Mescolate bene e ricoprite con la marinata la gallina tagliata a pezzi.
  4. Fate riposare per un paio d'ore.
  5. Scaldate metà dell'olio di palma in una grande padella e friggete i pezzi di gallina ben scolati.
  6. Lasciate sul fuoco per circa 30 minuti mescolando spesso.
  7. Sistemate il trito nella padella, salate, coprite con un coperchio e lasciate insaporire a fuoco medio per 20 minuti.
  8. Unite l'alloro e proseguite la cottura per altre 2 ore, bagnando di tanto in tanto con dell'acqua calda in modo che la gallina sia quasi immersa nel liquido e possa cuocere in modo uniforme.
  9. Sminuzzate i gamberetti secchi con gli anacardi e le arachidi, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua in modo da ottenere una crema.
  10. Versate il composto nella padella e lasciate cuocere per 15 minuti.
  11. Unite infine l'olio rimasto e il latte di cocco.
  12. Fate cuocere ancora 10 minuti e servite.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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