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Carne

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Carne

Brasato Dei Gonzaga

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone4
Note -
Visite729 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 900 g  manzo  
 50 g  burro  
 1  cipolla (o scalogno grande)  
 2  chiodi di garofano  
   cannella in polvere  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
   panna  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere in una pentola la carne, il burro, la cipolla o lo scalogno affettato sottile, i chiodi di garofano e la cannella.
  2. Far rosolare a fuoco vivo, quindi bagnare con un filo di brodo (anche di dado) e lasciar cuocere coperto per circa un'ora.
  3. Bagnare col vino, spolverizzando col pepe.
  4. Quando sarà evaporato il vino, aggiungere la panna, aggiustare di sale ed ultimare l cottura a fuoco bassissimo.
  5. Passare il fondo di cottura al setaccio e versare sulla carne affettata.
  6. Accompagnare con purea di patate.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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