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Bruschetta Con Crema Di Melanzane

Tipo piattoAntipasti
A base diMelanzane
Persone4
NotePreparazione: 60 minuti.
Visite1416 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  melanzane viola  
 4 fette  pane casereccio  
 2 spicchi  aglio  
 alcuni rametti  menta  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1 cucchiaio  succo di limone  
   olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spennellate le melanzane d'olio, pungetele qua e là con una forchetta e cuocetele sotto il grill del forno caldo per 30 minuti, girandole spesso.
  2. Trascorso il tempo indicato, avvolgete le melanzane in sacchetti di carta e lasciatele intiepidire, quindi sbucciatele, tagliatele a metà e fatele riposare in un colino per 15-20 minuti, poi frullatele solo per qualche secondo, in modo da ottenere una purea consistente.
  3. Tritate finemente le erbe con uno spicchio d'aglio, quindi mescolatele in una ciotola con 3 cucchiai d'olio, il succo di limone e sale a piacere.
  4. Fate tostare le fette di pane sotto il grill del forno caldo, finché risulteranno leggermente dorate, poi strofinatele con lo spicchio di aglio rimasto, tagliato a metà, e spalmatele con la crema di melanzane.
  5. Distribuitevi sopra i semi di sesamo e servite.
  6. Nella cucina araba la stessa crema viene arricchita con una salsa chiamata “tahina”, a base di pasta di sesamo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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