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Terrina Di Lattuga

Tipo piattoAntipasti
A base diInsalate Lattughe
Persone6
NotePreparazione: 80 minuti.
Visite356 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  insalate lattughe  
 1  porro grande  
 80 g  pancetta a cubetti  
 3  uova  
 4 cucchiai  amido di mais  
 10 cl  latte  
 50 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 30 g  burro  
   noce moscata  
   sale  
   pepe bianco  
Per La Terrina:    burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate e lavate le lattughe, poi, con le foglie più grandi, foderate il fondo e le pareti di una terrina.
  2. Tenete da parte alcune tra le foglie grandi rimaste e tagliate le altre a listarelle.
  3. Mondate anche il porro e affettatelo molto sottilmente.
  4. Fate sciogliere in una casseruola il burro, unite la pancetta e lasciatela dorare per circa un minuto.
  5. Aggiungete quindi le verdure preparate e lasciatele cuocere a fuoco moderato finché risulteranno tenere.
  6. Salate e scolate l'acqua in eccesso.
  7. Stemperate l'amido in una ciotola con il latte, poi unite le uova, il parmigiano, le verdure, noce moscata, sale e pepe a piacere.
  8. Versate il composto ottenuto nello stampo preparato, coprite con le foglie tenute da parte e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 45-50 minuti.
  9. Importante: scolare bene le verdure, altrimenti emetteranno l'acqua durante la cottura, rendendo molliccia la terrina.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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