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Crema Saporita Alle Fave

Tipo piattoAntipasti
A base diFave Secche
Persone4
NotePreparazione: 60 minuti.
Visite944 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  fave secche sbucciate  
 500 g  insalata catalogna  
 1/2  pompelmo giallo (succo)  
 2 spicchi  aglio  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   peperoncino in polvere  
Per Servire:  1 filoncino  pane  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Passate le fave sotto l'acqua corrente, poi mettetele in una casseruola, unite dell'acqua in modo da coprirle per circa due dita e cuocetele senza mai mescolarle, coperte e a fuoco basso, per circa 40 minuti, finché cioè risulteranno disfatte.
  2. Lavate la catalogna e lessatela al dente in acqua bollente salata, poi scolatela, strizzatela bene e conditela in una ciotola con il succo di pompelmo, l'aglio tritato finemente e peperoncino a piacere.
  3. A fine cottura, passate le fave al passaverdura fino a ottenere una crema che distribuirete in 4 ciotole.
  4. Sistemate al centro la catalogna, completate con un filo d'olio e servite con il pane tagliato a fette e tostato sotto il grill del forno.
  5. Se utilizzate fave fresche, calcolate il tempo di lessatura in acqua attorno ai 15 minuti.
  6. Buon appetito!

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Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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