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Carne

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Carne

Brasato Di Manzo

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone4
Note -
Visite2927 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  carne di manzo  
 100 g  lardo  
 1  cipolla  
   carote tritate  
   cipolle tritate  
 1 cucchiaino  purea di pomodoro  
 1 cucchiaio  farina  
 1 tazza  vino rosso  
 3 tazze  brodo  
   pepe  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Prendete 600 g di carne di manzo, 100 g di lardo tagliato a quadretti e 1 cipolla tagliata grossa.
  2. Nella pentola, a fuoco medio, fate rosolare i quadretti di lardo, quindi toglieteli.
  3. Mettete la carne di manzo non ancora saporita nella pentola e fatele prendere colore da tutte le parti.
  4. Toglietela dalla pentola.
  5. Al sugo che rimane nell'utensile aggiungete della verdura tagliata (carote e cipolle tritate).
  6. Fate rinvenire rimuovendo di continuo e aggiungete 1 cucchiaino di purea di pomodoro.
  7. Attendete che la massa prenda un bel colore marrone (da una parte per togliere l'acidità dei pomodori e d'altra parte per rendere la salsa più gustosa).
  8. Aggiungete: 1 cucchiaio di farina e rimestate finché sia bene incorporata.
  9. Spegnete con una tazza di vino rosso e 3 tazze di brodo, salate e pepate la carne e rimettetela nella salsa! Lasciate ancora cuocere il brasato, coperto e a fuoco lento, per 1 ora.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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