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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 47 > Zucchine Alle Olive

Zucchine Alle Olive

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Zucchine
	Persone	4
	Note	Preparazione: 45 minuti.
Ingredienti quantità ingrediente   800 G  Zucchine    4  Pomodori Perini Sodi    2  Cipolle    10  Olive Nere Grandi Tipo Greche    2 Cucchiai  Prezzemolo Tritato    1 Cucchiaio  Basilico Tagliuzzato    2 Spicchi  Aglio      Olio D'oliva Extra-vergine      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Spuntate le zucchine e affettatele. Tagliate a metà i pomodori, privateli dei semi e riduceteli a tocchetti. Sbucciate le cipolle e dividetele in spicchietti. Schiacciate l'aglio e fatelo rosolare per 2-3 minuti in una larga padella a fuoco dolce con 3 cucchiai d'olio, il basilico e il prezzemolo. Unite poi le cipolle e lasciatele cuocere, coperte, per 5 minuti. Aggiungete quindi le zucchine, i pomodori, le olive e pepe a piacere e proseguite la cottura, a fuoco dolce e sempre coperto, per 10 minuti. Levate quindi il coperchio, fate cuocere ancora per 3-4 minuti a fuoco vivace, eliminate l'aglio e regolate di sale. Potete servire le zucchine anche tiepide o fredde.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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