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Antipasti

Zucchine Alle Olive

Tipo piattoAntipasti
A base diZucchine
Persone4
NotePreparazione: 45 minuti.
Visite1728 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  zucchine  
 4  pomodori perini sodi  
 2  cipolle  
 10  olive nere grandi tipo greche  
 2 cucchiai  prezzemolo tritato  
 1 cucchiaio  basilico tagliuzzato  
 2 spicchi  aglio  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spuntate le zucchine e affettatele.
  2. Tagliate a metà i pomodori, privateli dei semi e riduceteli a tocchetti.
  3. Sbucciate le cipolle e dividetele in spicchietti.
  4. Schiacciate l'aglio e fatelo rosolare per 2-3 minuti in una larga padella a fuoco dolce con 3 cucchiai d'olio, il basilico e il prezzemolo.
  5. Unite poi le cipolle e lasciatele cuocere, coperte, per 5 minuti.
  6. Aggiungete quindi le zucchine, i pomodori, le olive e pepe a piacere e proseguite la cottura, a fuoco dolce e sempre coperto, per 10 minuti.
  7. Levate quindi il coperchio, fate cuocere ancora per 3-4 minuti a fuoco vivace, eliminate l'aglio e regolate di sale.
  8. Potete servire le zucchine anche tiepide o fredde.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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