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Strangolapreti Agli Spinaci

Tipo piattoPrimi
A base diSpinaci
Persone4
NotePreparazione: 90 minuti.
Visite828 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  spinaci  
 200 g  pane raffermo  
 2  uova  
 4 cucchiai  farina  
 1  cipolla  
 60 g  burro  
 alcune foglie  salvia  
   formaggio parmigiano grattugiato  
   latte  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate a pezzi il pane, mettetelo in una ciotola, copritelo a filo con del latte e lasciatelo ammorbidire.
  2. Mondate gli spinaci e lessateli con la sola acqua del lavaggio e una presa di sale, quindi strizzateli bene, tritateli e trasferiteli in una ciotola.
  3. Unite il pane, ben strizzato e passato al passaverdure, la farina e le uova, sbattute con una presa di sale e pepe a piacere, e mescolate bene.
  4. Versate il composto a cucchiaiate in una casseruola contenente acqua bollente salata e cuocete gli gnocchi finché saliranno a galla.
  5. Conditeli infine con il burro, in cui avrete rosolato la cipolla tritata e la salvia, e parmigiano a piacere e servite.
  6. Gli strangolapreti tradizionali, tipici dell'emilia romagna, non hanno nell'impasto gli spinaci e vengono conditi anche in altri modi, ad esempio con ragù di salsiccia o sugo ai funghi porcini.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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