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Reginette Alla Crema Di Fave

Tipo piattoPrimi
A base diFave
Persone4
NotePreparazione: 45 minuti.
Visite542 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo reginette  
 800 g  fave  
 50 g  finocchietto selvatico  
 150 g  formaggio di capra stagionato  
 1 spicchio  aglio  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
 1  peperoncino fresco piccante  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate le fave e lessatele per pochi minuti in acqua bollente salata, finché cioè saranno tenere, poi scolatele e frullatele.
  2. Tritate l'aglio con il finocchietto e il peperoncino e rosolatelo in una padella con 2 cucchiai d'olio.
  3. Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela subito con 2-3 cucchiai d'olio e la crema di fave.
  4. Disponetela a strati in una teglia oliata, alternandola con il mix di aglio e il formaggio sbriciolato, e passatela sotto il grill del forno caldo per 5 minuti.
  5. Servite subito.
  6. All'acquisto, scegliete fave dal baccello duro e croccante: sono sicuramente più fresche.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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