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Ricette cucina > Primi > Pagina 55 > Riso Al Forno (2)

Riso Al Forno (2)

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Riso
	Persone	4
	Note	Preparazione: 60 minuti.
Ingredienti quantità ingrediente   200 G  Riso    1  Melanzana    1  Peperone Rosso    1  Peperone Giallo    4  Pomodori Maturi    2  Zucchine    1  Cipolla    1  Uovo    1 Pizzico  Origano    Alcune Foglie  Basilico      Olio D'oliva Extra-vergine      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mondate e tagliate a pezzetti regolari le verdure, quindi cuocetele a fuoco dolce in una padella, per una ventina di minuti, con 4 cucchiai d'olio, sale e pepe a piacere, mescolando spesso. Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata, scolatelo al dente e conditelo subito con un paio di cucchiai d'olio, un pizzico di origano, il basilico spezzettato e le verdure preparate. Lasciatelo intiepidire, quindi aggiungete l'uovo, sbattuto prima in una ciotolina a parte con un pizzico di sale e pepe a piacere. Ungete d'olio una pirofila, versatevi dentro il riso preparato e cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti. Servite subito. Per questa preparazione, utilizzate la cipolla rossa di tropea, più saporita rispetto a quelle bianche.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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