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Spaghetti Allo Zafferano (2)

Tipo piattoPrimi
A base diZafferano
Persone4
NotePreparazione: 40 minuti.
Visite437 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 350 g  pasta tipo spaghetti  
 250 g  pomodori perini maturi  
 30  fiori di zucca  
 1 bustina  zafferano  
 1 cucchiaio  basilico tritato  
 2 cucchiai  prezzemolo tritato  
 1 spicchio  aglio novello  
 1  cipolla  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Incidete la calotta inferiore dei pomodori con un taglio a croce, poi scottateli per un minuto in acqua bollente, quindi privateli della buccia e dei semi e tagliateli a pezzetti.
  2. Private i fiori dei pistilli e spezzettateli grossolanamente.
  3. Tritate finemente l'aglio con la cipolla, poi fatelo rosolare per 4-5 minuti in un tegame con 3 cucchiai d'olio e le erbe aromatiche.
  4. Unite quindi i fiori e lasciate cuocere ancora per 3-4 minuti.
  5. Aggiungete poi i pomodori, lo zafferano, sciolto in un cucchiaio di acqua e pepe a piacere e proseguite la cottura per 10 minuti a fuoco vivace, salando quasi a fine cottura.
  6. Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente, conditeli con il sughetto preparato e serviteli subito ben caldi.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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