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Fusilli Alla Trevisana

Tipo piattoPrimi
A base diRadicchio Di Treviso
Persone4
NoteLuogo: Veneto. Luogo: Treviso. Preparazione: 30 minuti.
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Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo fusilli  
 500 g  radicchio di treviso  
 2  scalogni  
 12  olive nere piccole  
 3  filetti d'acciughe sotto sale  
 6 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   peperoncino in polvere  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mandate il radicchio, tagliatelo a metà e sistematelo su una teglia foderata con della carta forno.
  2. Distribuitevi sopra un filo di olio e una presa di sale e cuocetelo in forno già caldo a 250 gradi per 5-10 minuti.
  3. Affettate gli scalogni e rosolateli a fuoco dolce in un tegame con 6 cucchiai di olio, facendo attenzione a che non prendano colore.
  4. Unite quindi i filetti d'acciughe, dissalati sotto l'acqua corrente, e lasciate cuocere per un minuto.
  5. Aggiungete poi il radicchio tagliato a listarelle e lasciate insaporire.
  6. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela subito con il radicchio, le olive e peperoncino a piacere.
  7. Mescolate bene e servite.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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