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Quiche Al Formaggio

Tipo piattoAntipasti
A base diFormaggio Emmenthal
Persone4
NotePreparazione: 60 minuti.
Visite571 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  pasta brisée  
 2  porri non troppo grossi  
 2  patate  
 20 cl  panna fresca  
 2  tuorli d'uovo  
 50 g  formaggio emmenthal  
   sale  
   pepe  
Per Lo Stampo:    burro  
   farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate le patate e lessatele in acqua salsa inizialmente fredda per 25-30 minuti dal momento dell'ebollizione.
  2. Mondate i porri, tagliateli in quattro parti, nel senso della lunghezza, e sbollentateli per un paio di minuti.
  3. Stendete sottilmente la pasta e con essa foderate una tortiera quadrata di 20 x 20 cm (o una rotonda del diametro di 24 cm), prima imburrata e infarinata.
  4. Punzecchiatene il fondo con una forchetta, foderatela di carta forno, riempitela di legumi secchi (o riso) e cuocetela in forno già caldo a 180 gradi per 10 minuti.
  5. Eliminate quindi la carta e i legumi e sistemate sul fondo i porri e le patate preparati.
  6. Versatevi sopra i tuorli, mescolati con la panna, l'emmenthal grattugiato, sale e pepe a piacere e proseguite la cottura per 30-35 minuti, finché la superficie risulterà dorata.
  7. Potete servire la quiche calda o tiepida.
  8. Se non vi piace il sapore un po' forte dei poni, potete sostituirli con verdure dal gusto più delicato, come ad esempio carciofi.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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